Artikel ini adalah bagian dari Diabaikanserangkaian obituari tentang orang -orang luar biasa yang kematiannya, mulai tahun 1851, tidak dilaporkan di masa itu.
Pada tahun 1949, ketika koki Lena Richard mengaduk pot kukus okra gumbo dan udang bisque di TV langsung di New Orleans, pemirsa di seluruh kota – kebanyakan ibu rumah tangga putih dan beberapa wanita kulit hitam yang mampu membeli satu set televisi – menuliskan bahan dan instruksi, menuliskan bahan -bahan dan instruksi, ingin sekali membawa citarasa kreol ke rumah mereka sendiri.
Setelah lampu studio mendingin di set acaranya, “Buku Masak New Orleans Lena Richard,” di WDSU-TV, Kameramen mendorong satu sama lain untuk sisa makanan. Pemirsa pindah dari sofa ke dapur, mengukur, memotong, mendidih dan menggoreng, menambahkan sedikit sejumput dari ini, mengganti sedikit sedikit itu.
Selama era Jim Crow, ketika pekerjaan rumah tangga adalah bentuk utama pekerjaan bagi perempuan kulit hitam, Richard menemukan ukuran ketenaran sebagai juara masakan selatan, dan khususnya masakan kreol – perpaduan terutama dari Prancis, Spanyol, Afrika Barat, dan asli terutama Bahan dan teknik Amerika yang berasal dari New Orleans dan sering termasuk roux (campuran tepung dan lemak yang digunakan sebagai agen pengental) dan “trinitas suci” bawang, paprika dan seledri.
Bukan saja Richard orang kulit hitam pertama yang menjadi tuan rumah acara memasak televisi dan menulis buku masak Creole, tetapi dia juga memiliki tiga restoran populer, mendirikan jajaran makanan beku, dan mendirikan perusahaan katering dan sekolah memasak, menurut sejarawan Ashley Rose Young.
“Dia adalah seorang wirausahawan yang membangun bisnis meskipun ada hambatan struktural,” Young, yang pernah bekerja untuk Proyek Sejarah Sejarah Sejarah Nasional Smithsonian Museum Sejarah Amerika, mengatakan dalam sebuah wawancara. “Bagaimana dia mendapatkan pinjaman? Bagaimana dia mengamankan sewa untuk bisnis restorannya? Kami tidak tahu. “
Young telah mencari petunjuk untuk kehidupan Richard – foto, korespondensi, perjanjian bisnis, buku harian – yang telah hilang karena gerakan, kecelakaan dan kesalahpahaman. (Tidak ada rekaman yang diketahui ada dari pertunjukan memasaknya selama 30 menit, yang terlihat dua kali seminggu, pada hari Selasa dan Kamis malam, pada tahun 1949 dan 1950.) Dan dia telah bermitra dengan Paula Rhodes, cucu perempuan Richard, untuk menyusun biografi .
Rhodes, seorang pengacara hak asasi manusia yang berusia 1 tahun ketika Richard meninggal, mengatakan dia terkesan dengan kemampuan neneknya untuk mengukir karier.
“Dia adalah seorang wanita kulit hitam berkulit gelap,” katanya dalam sebuah wawancara. “Colorism berada di depan dan tengah di New Orleans, tidak hanya dari komunitas kulit putih tetapi di dalam komunitas kulit hitam. Jika Anda lebih ringan dari tas toko kelontong coklat, Anda dapat memiliki hak istimewa tertentu. Dia tidak memenuhi standar itu. “
Lena Richard, yang dibaptis Marie Aurina Paul, lahir pada 11 September 1892, di New Roads, La., Sekitar 100 mil barat laut New Orleans. Catatan sensus menunjukkan bahwa dia adalah salah satu dari 10 anak Jean-Pierre Paul, seorang petani, dan Françoise Laurent, yang memasak untuk produsen New Orleans Garter Nugent Vairin dan istrinya, Alice, dan lima anak mereka. Vairins menyewa Lena untuk memasak untuk mereka ketika dia masih remaja, dan dia menyiapkan makan siang sebelum lulus untuk makan malam dan acara yang lebih kompleks.
Richard’s Sardine and Egg Sandwich Resep pada memasak NYT.
Majikan Lena, mengenali bakat kuliner awalnya, “mengatakan kepada saya bahwa saya bisa pergi ke toko dan memilih segala jenis peralatan memasak yang saya inginkan,” kata Richard dalam sebuah pernyataan yang ditemukan di arsip Yayasan Williamsburg Kolonial, “dan itu Dia akan memberi saya pelajaran memasak dan mengirim saya ke sekolah memasak dan setiap demonstrasi. Jika tidak ada wanita kulit berwarna lain yang bisa mendapatkan tempat, saya pasti bisa. ”
“Dia sangat beruntung bahwa dia diperjuangkan oleh orang kulit putih yang dia masak,” Jessica B. Harris, seorang sejarawan dan penulis “High on the Hog: A Culinary Journey dari Afrika ke Amerika” (2011), mengatakan masuk Wawancara, menambahkan, “Jika tidak terjadi, bakatnya mungkin tidak pernah memiliki kesempatan untuk dikembangkan.”
Pada tahun 1918, Richard dikirim ke Fannie Farmer’s School of Cookery di Boston.
“Ketika saya naik ke sana, saya tahu dengan tergesa -gesa mereka tidak bisa mengajari saya lebih dari yang saya tahu,” katanya kepada New York Herald Tribune pada tahun 1939. “Saya belajar hal -hal tentang makanan penutup dan salad baru, tetapi ketika itu datang Untuk memasak daging, semur, sup, dan saus, kami koki selatan memiliki koki utara yang dikalahkan satu mil. ”
Ketika dia kembali ke Louisiana, Richard mulai bekerja untuk dirinya sendiri, pesta katering, pernikahan dan bola debutan. Suaminya, Percival Richard, yang telah dinikahinya pada tahun 1914, mengelola tugas pemeliharaan untuknya. Pada tahun 1937 ia mendirikan sekolah memasak, di mana ia menguji resepnya dan memberi siswa kulit hitam keterampilan untuk membuka bisnis mereka sendiri. Di antara spesialnya adalah bisque crawfish, sup kura-kura, pancake kentang, telur rebus dan tiram, kue buah 16 pon, dan daging domba dengan nanas.
Dia mulai menerima begitu banyak permintaan untuk resepnya sehingga dia menerbitkan “Lena Richard’s Cook Book” pada tahun 1939. (Itu kemudian diterbitkan ulang sebagai “Buku Cook New Orleans.) Buku itu – yang didedikasikan untuk Alice Vairin, yang telah meninggal pada tahun 1931 – termasuk tradisional Resep dari koki hitam lainnya yang memengaruhi masakan kreol.
Richard mendikte lebih dari 300 resep, menu, dan kiat kuliner untuk putrinya, Marie, yang menuliskannya dan kemudian menularkannya ke pengetik. Untuk membayar printer, Richard mengadakan demonstrasi memasak. Dia berkeliling negara untuk mempromosikan buku masaknya, menjual 700 salinan dengan harga $ 2 masing -masing dalam satu bulan. Buku ini melampaui masakan selatan untuk memasukkan resep wafel cokelat, sandwich asparagus dan teh.
“Resepnya bukan hanya kreol tetapi untuk pesta teh dan acara lainnya,” kata koki dan kepribadian TV Carla Hall dalam sebuah wawancara, menambahkan, “Jika dia ingin mencapai pasar yang sangat luas dengan buku masaknya, dia harus memasukkan bahan -bahan yang orang kenal. ”
Richard dengan cepat melambungkan ketenaran di dunia kuliner. Dia dipekerjakan sebagai koki kepala di Bird and Bottle Inn di Garrison, NY, dan di Travis House di Colonial Williamsburg, VA.
Pada tahun 1945, ia mendirikan bisnis makanan beku, rebusan pengiriman, okra gumbo dan hidangan lainnya dari New Orleans ke New York, California dan Panama.
“Kelas menengah hitam selalu berarti Anda satu gaji jauh dari kemiskinan,” kata Rhodes, tetapi Richard “adalah seorang pengusaha yang baik. Dia selalu mencari cara untuk menghasilkan uang. ”
Pada tahun 1949 Richard membuka Lena Richard’s Gumbo House di seberang jalan dari lingkungan putih. Dikenal sebagai Mama Lena dengan pelanggannya, ia melayani 54 galon Gumbo seminggu di 12 meja yang ditutupi dengan taplak meja putih dan, menentang undang -undang segregasi, melayani pelanggan hitam dan putih, termasuk pastor kulit putih dan umat paroki dari Gereja Katolik Roh Kudus di dekatnya.
Pada hari Minggu, 26 November 1950, Richard menghadiri Misa, kemudian pergi ke restorannya untuk bertemu seorang penyembah yang telah terbang dari Los Angeles dan memesan setiap item di menu. Setelah hari yang panjang, Richard mengeluh merasa tidak sehat dan kembali ke rumahnya di New Orleans. Dia meninggal di sana karena serangan jantung pagi berikutnya. Dia berusia 58 tahun.
Warisan Richard diwariskan ke Dee Lavigne pada tahun 2022, ketika Lavigne menjadi wanita kulit hitam kedua di New Orleans yang membuka sekolah memasak.
Richard’s Legacy Lives On: Pada tahun 1940, Houghton Mifflin menerbitkan ulang buku masaknya sebagai “New Orleans Cook Book,” dan Chef Terri Coleman telah memasak jalannya di YouTube dan Tiktok.
“Dia tampak seperti seorang wanita yang terus berjalan,” kata Coleman dalam wawancara zoom. “Dia tidak menerima jawaban tidak, dan dia melakukan apa yang ingin dia lakukan. Lena Richard sangat hidup dengan kami karena kami menggunakan resepnya. ”
Arlene Schulman adalah seorang jurnalis lepas yang menulis dari apartemennya yang disimpan oleh sewa di Manhattan.
ADVERTISEMENT:
Halo, sobat pencinta slots Pernah mendengar semboyan “slot demo”? jika belum, bersiaplah jatuh cinta sama program ini. raja slot adalah mesin slot yang sering memberi kemenangan. Yup, slot-slot ini bisa dibilang adalah andalannya buat membawa come back hasil. tapi, cemana sih
tekniknya jumpain slot gaco yang tepat? Santai Bro and Sis, kita bahas tenang saja di sini
Permainan terpopuler waktu sekarang hanya satu berada Indonesia hanya di akan menyediakan imbal hasil terbesar
Daftar dengan di :
Informasi mengenai KING SLOT, Segera Daftar Bersama king selot terbaik dan terpercaya no satu di Indonesia. Boleh mendaftar melalui sini king slot serta memberikan hasil kembali yang paling tinggi saat sekarang ini hanyalah KING SLOT atau Raja slot paling gacor, gilak dan gaco saat sekarang di Indonesia melalui program return tinggi di kingselot serta pg king slot
slot demo gacor
slot demo gacor permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama kdwapp.com
akun demo slot gacor
akun demo slot gacor permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama kdwapp.com
akun slot demo gacor
akun slot demo gacor permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama kdwapp.com
akun demo slot pragmatic
akun demo slot pragmatic permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama kdwapp.com
akun slot demo pragmatic
akun slot demo pragmatic permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama kdwapp.com
akun slot demo
akun slot demo permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama kdwapp.com
akun demo slot
akun demo slot permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama kdwapp.com
slot demo gacor
slot demo gacor permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama jebswagstore.com
akun demo slot gacor
akun demo slot gacor permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama jebswagstore.com
akun slot demo gacor
akun slot demo gacor permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama jebswagstore.com
akun demo slot pragmatic
akun demo slot pragmatic permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama jebswagstore.com
akun slot demo pragmatic
akun slot demo pragmatic permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama jebswagstore.com
akun slot demo
akun slot demo permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama jebswagstore.com
akun demo slot
akun demo slot permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama jebswagstore.com
slot demo gacor
slot demo gacor permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama demoslotgacor.pro
akun demo slot gacor
akun demo slot gacor permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama demoslotgacor.pro
akun slot demo gacor
akun slot demo gacor permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama demoslotgacor.pro
akun demo slot pragmatic
akun demo slot pragmatic permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama demoslotgacor.pro
akun slot demo pragmatic
akun slot demo pragmatic permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama demoslotgacor.pro
akun slot demo
akun slot demo permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama demoslotgacor.pro
akun demo slot
akun demo slot permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama demoslotgacor.pro
slot demo gacor
slot demo gacor permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama situsslotterbaru.net
akun demo slot gacor
akun demo slot gacor permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama situsslotterbaru.net
akun slot demo gacor
akun slot demo gacor permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama situsslotterbaru.net
akun demo slot pragmatic
akun demo slot pragmatic permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama situsslotterbaru.net
akun slot demo pragmatic
akun slot demo pragmatic permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama situsslotterbaru.net
akun slot demo
akun slot demo permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama situsslotterbaru.net
akun demo slot
akun demo slot permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama situsslotterbaru.net
situs slot terbaru
situs slot terbaru permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama situsslotterbaru.net
slot terbaru
slot terbaru permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama situsslotterbaru.net
merek 88 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama merek88.net
merek 88 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama merek88.com
mantan99 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama mantan99.asia
mantan88 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama mantan88.asia
maksimal88 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama maksimal88.biz
maksimal88 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama maksimal88.asia
liburan88 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama liburan88.com
indodax88 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama indodax88.org
indah99 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama indah99.asia
indah88 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama indah88.asia
ikn88 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama ikn88.asia
ibukota88 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama ibukota88.com
huawei88 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama huawei88.asia
hot888 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama hot888.asia
hot88 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama hot88.sale
dingin88 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama dingin88.net
citra88 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama citra88.asia
binance88 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama binance88.net
best99 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama best99.info
best88 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama best88.asia
tradisional 88 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama tradisional88.net
tradisional 88 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama tradisional88.com
tombol88 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama tombol88.org
tombol88 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama tombol88.net
survey88 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama survey88.net
survey88 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama survey88.com
start88 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama start88.org
start88 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama start88.asia
obatkuat88 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama obatkuat88.net
obatkuat88 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama obatkuat88.com
mcb88 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama mcb88.info
mcb88 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama mcb88.asia
master99 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama master99.biz
master888 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama master888.asia
master88 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama master88.asia
live88 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama live88.bio
live88 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama live88.asia
libra88 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama libra88.net
kompresor88 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama kompresor88.net
kompresor88 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama kompresor88.com
kesimpulan88 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama kesimpulan88.net
kesimpulan88 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama kesimpulan88.com
kapasitor88 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama kapasitor88.net
kapasitor88 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama kapasitor88.com
kacamata88 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama kacamata88.net
kacamata88 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama kacamata88.com
jamu88 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama jamu88.info
jamu88 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama jamu88.asia
jam88 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama jam88.info
jam88 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama jam88.asia
follow88 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama follow88.org
follow88 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama follow88.net
dinamo88 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama dinamo88.net
dinamo88 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama dinamo88.info
baterai88 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama baterai88.net
baterai88 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama baterai88.com
miegacoan permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama miegacoan.life
miegacoan permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama miegacoan.asia
gacoan permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama gacoan.org
gacoan permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama gacoan.asia
website88 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama website88.org
waweb88 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama waweb88.net
waweb88 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama waweb88.com
translate88 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama translate88.net
translate88 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama translate88.com
tempur888 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama tempur888.info
tempur888 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama tempur888.asia
tambang99 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama tambang99.news
tambang99 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama tambang99.asia
support88 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama support88.org
support88 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama support88.net
support88 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama support88.asia
sogoslot88 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama sogoslot88.asia
siap88 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama siap88.news
siap88 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama siap88.asia
rog88 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama rog88.asia
rog77 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama rog77.info
pt88 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama pt88.info
pt88 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama pt88.asia
pln88 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama pln88.biz
pln88 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama pln88.asia
oke99 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama oke99.asia
oke88 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama oke88.asia
mining88 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama mining88.org
livechat88 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama livechat88.info
livechat88 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama livechat88.asia
listrik88 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama listrik88.org
listrik88 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama listrik88.info
listrik88 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama listrik88.asia
freeport88 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama freeport88.net
freeport88 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama freeport88.com
free88 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama free88.org
free88 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama free88.asia
domain88 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama domain88.org
domain88 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama domain88.asia
dokter888 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama dokter888.net
dokter888 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama dokter888.asia
bmkg88 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama bmkg88.net
bmkg88 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama bmkg88.com
asn88 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama asn88.org
